Намерени резултати 1-10 ОТ 9
Виж резултати за:
Mатериали Tестове 70
 

Бистри супи - характеристика, предназначение, видове, технология

28 окт 2008
·
6
·
1,189
·
566
·
888
·
183
·
3

супи.познатите в кулинарията начини за избистряне на различни бульони почиват на един и същ принцип-механично отделяне на мътилката от образуващите се пресечени белтъчини.кости и месно-костни бульони
 

Правила за сервиране на студени и топли предястия


бистри супи , подходящи сервизи супите се оформят в 23 см дълбока супена чиния. консумират се с голяма лъжица. във високо категорийните ресторанти супите се оформят в метални шоли. пюре и крем су
 

Сервиране

11 яну 2012
·
25
·
14,019
·
236
·
545
·
163

бистри супи. характеристика, предназначение, видове. супите са ястия, които се приготвят главно чрез варене. състоят се от плътна и течна част, наситена с багрилни, вкусови и ароматни вещества. конс
 

Лекции по "технология на ресторантьорското обслужване"


бистри/бульони с притурки/,варено,супи без запръжка и застройка.не бистри супи.на база на темп.студени супи - консумета/подсилен бульон/,плодови супи и млечни,таратори. топлите супи се сервират с те
 

Технология на ресторантьорското обслужване

06 мар 2012
·
37
·
10,092
·
168
·
379
·
134

бистри / варени/ небистри супи – запръжка, комбибирана застройка, млечни, пасирани студени – таратори, консумета / подсилен бульон/ сервиран струден,плодови супи топлите се сервират с темп 65-70 гр
 

ТКП- пищови

20 ное 2008
·
20
·
5,143
·
361
·
476
·
65
·
2

супи. предястията се приготвят от зеленчуци. обедите и вечерята са хранителни. закуската е лека. пият се много кафе и чай. лещата 5-6 4аса.масата и обемът на зърнените, бобови продукти се увеличават
 

Хранително стокознание

09 дек 2008
·
104
·
37,146
·
767
·
986
·
120

бистри сокове.предназначените за концентриране плодови сокове трябва да бъдат с високо съдържание на сухо вещество и с благоприятни съотношения на основните съставки - захари, киселини, дъбилни ве.пол
 

Топли предястия


Мястото на топлите предястия в менюто винаги е след студените, а ако има супа след нея. Топлите предястия трябва да се отличават с добър външен вид, но технологията на приготвянето им не дава тези богати възможности за художествено оформяне...
 

Възникване и развитие на заведенията за хранене


бистри и небистри. според наличинието на запръжка – със и без запръжка. според наличието на застройка – със и без застройка. според състоянието на твърдата част – пюре супи, крем супи. комбинирани – с
Домашни по темата на търсенето
Технология на производството на хляб и хлебни изделия.Суровини за производство на хляб и хлебни изделия.Функзионална схема на технологичните операций.
добавена от cengiz_cho
0
24
Технология на сладкарски изделия
добавена от allexutta преди 132 дни
1
9
Технология на преработка на мляко и млечни продукти.Функционална схема на технологичните операций
добавена от vali_stavreva
1
37

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "бистри супи характеристика предназначение видо ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: бистри супи характеристика предназначение видове технология
Намери частен учител

Мария Бакалова
преподава по Немски
в град София
с опит от  11 години
2

Николай Кошаревски
преподава по История
в град София
с опит от  4 години
1

виж още преподаватели...