Виж резултати за:
Mатериали Tестове 70
 

Бистри супи - характеристика, предназначение, видове, технология

28 окт 2008
·
6
·
1,189
·
690
·
1,075
·
183
·
4

супи.познатите в кулинарията начини за избистряне на различни бульони почиват на един и същ принцип-механично отделяне на мътилката от образуващите се пресечени белтъчини.кости и месно-костни бульони
 

Правила за сервиране на студени и топли предястия


характеристика на топлинния процес пържене; видове. основните ястия са основен източник на хранителни вещества /белтъчини,мазнини, въглехидрати, витамини и минерални соли/ за човешкия организъм. в съ
 

Сервиране

11 яну 2012
·
25
·
14,019
·
309
·
675
·
163

бистри супи , подходящи сервизи супите се оформят в 23 см дълбока супена чиния. консумират се с голяма лъжица. във високо категорийните ресторанти супите се оформят в метални шоли. пюре и крем су
 

Организация и контрол на дейностите в топла кухня


Характеристика, предназначение и класификация на видовете супи. Правила и начини за сервиране на супи...
 

Лекции по "технология на ресторантьорското обслужване"


бистри/бульони с притурки/,варено,супи без запръжка и застройка.не бистри супи.на база на темп.студени супи - консумета/подсилен бульон/,плодови супи и млечни,таратори. топлите супи се сервират с те
 

Организация на дейностите в топла кухня, функционална връзка


Топлата кухня е централно производствено звено в заведението за хранене. Тя изпълнява следните функции: произвежда различни видове полуфабрикати с висока степен на готовност и готови кулинарни изделия...
 

ТКП- пищови

20 ное 2008
·
20
·
5,143
·
400
·
559
·
65
·
2

супи. предястията се приготвят от зеленчуци. обедите и вечерята са хранителни. закуската е лека. пият се много кафе и чай. лещата 5-6 4аса.масата и обемът на зърнените, бобови продукти се увеличават
 

Технология на ресторантьорското обслужване

06 мар 2012
·
37
·
10,092
·
220
·
472
·
134

бистри / варени/ небистри супи – запръжка, комбибирана застройка, млечни, пасирани студени – таратори, консумета / подсилен бульон/ сервиран струден,плодови супи топлите се сервират с темп 65-70 гр
 

Хранително стокознание

09 дек 2008
·
104
·
37,146
·
853
·
1,098
·
120

бистрица", „добруджа", „ракета", „маслени", „софия", „чаени", „чайка", „тракийка", „южен бряг", „маргарита". валовите бисквити с добавкa на нишесте, гликоза, растителни и животински мазнини, мляко, яй
 

Възникване и развитие на заведенията за хранене


бистри и небистри. според наличинието на запръжка – със и без запръжка. според наличието на застройка – със и без застройка. според състоянието на твърдата част – пюре супи, крем супи. комбинирани – с
Домашни по темата на търсенето
Технология на производството на хляб и хлебни изделия.Суровини за производство на хляб и хлебни изделия.Функзионална схема на технологичните операций.
добавена от cengiz_cho 30.10.2013
0
53
Технология на сладкарски изделия
добавена от allexutta 21.06.2014
1
29
Технология на преработка на мляко и млечни продукти.Функционална схема на технологичните операций
добавена от vali_stavreva 27.11.2012
1
49
Ограничете вашето търсене:
» теми за бистри супи характеристика предназначение видове технология » материали по организация и функциониране на ресторанта за бистри супи характеристика предназначение видове технология » общи материали за бистри супи характеристика предназначение видове технология » материали по хранително-вкусова промишленост за бистри супи характеристика предназначение видове технология » теми по организация и функциониране на ресторанта за бистри супи характеристика предназначение видове технология

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "бистри супи характеристика предназначение видо ..."?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: бистри супи характеристика предназначение видове технология
Ограничаване на резултатите

По Дата на добавяне

преди повече от година (6) до преди 1 година (2) конкретен период

По Сваляния през месеца