Олга Бончева
преподава по Туризъм
в град Варна
 

Материално-техническата база в ресторантьорството


Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения. Видове помещения и функционална връзка в заведенията за хранене и развлечения, работещи със суровини...
 

Технология и организация на ресторантьорството

08 фев 2010
·
83
·
28,238
·
1,307
·
1,753
·
5
·
1

Цялото историческо развитие на човечеството е свързано с постоянни грижи за осигуряване на храна за неговите членове. Векове наред единствената форма за производство и за потребление на храна се е развила като функция на домашното стопанство...
 

Българска национална кухня

17 мар 2008
·
23
·
5,159
·
460
·
1
·
2

Географското разположение е от съществено значение за традициите в националната кухня и на нашия народ. В Азия, в прародината на едни от нашите прадеди – прабългарите – били поставени при географски условия и климатични въздействия, даващи възможност ...
 

Производство на кулинарна продукция и гарантиране на хранителната безопасност

04 яну 2008
·
74
·
10,333
·
883
·
977
·
1
·
3

студена/първична подготовка, с или без термична/вторична обработка, според изискванията на сборника с рецепти 8. начин на употреба и начин на предлагане - за пряка консумация, на място в заведението;
 

Идеен проект за създаване на ресторант

07 юни 2009
·
22
·
2,754
·
576
·
643

студена кухня. при проектирането е необходимо за всеки цех да се решат последователно следните задачи: • съставяне на производствена програма; • определяне на режима на работа; • съставяне
 

Българска национална кухня

23 ное 2006
·
6
·
746
·
836
·
226

Курсова работа по технолигия на кулинарното производство.
 

Организация и контрол на технологичния процес при производство на десерти - плодови, яйчно-млечни, нишестени и желатинови десерти


студена вода. за да се запази формата при сервирането, готовият крем трябва да се извади от порзионните съдове след охлаждане до 40-50 градуса. топли шарлоти-приготвят се като крем карамела, но са о
 

Организация и функциониране на кухнята

07 окт 2008
·
22
·
3,703
·
1,288
·
1,223
·
4
·
2

студена кухня, топла кухня и бюфет за напитки. операциите, които се извършват – прилагат се главно топлинни обработки – варене, пържене, печене и др. при салати и студени асортита – нетоплинни, предим
 

Храненето

29 яну 2008
·
55
·
9,483
·
744
·
751
·
2
·
2

студена вода кокошката , телешката кост,сол, корените и лука в който сме заболи карамфилчето и варим продуктите в течение на два часа на много тих огън. изваждаме кокошката, охлаждаме супата, отстраня
 

Наръчник за управление на качеството в хотел „Панорама Палас” - Пампорово

30 сеп 2008
·
58
·
8,521
·
1,362
·
1,009
·
1

Първите системи за управление на качеството (СУК) са въведени от САЩ във военно промишления комплекс. През 60-те години на 20 век тези системи започват да се прилагат в НАТО като основа за постигане на определено високо ниво на качеството във въоръженият.
1 2 3 4 5 » 11
Домашни по темата на търсенето
конкурентноспособността на културната общност в дания
добавена от 23vilic 06.04.2015
0
1
специални видове хляб
добавена от Lazarina227 28.03.2013
0
20
характеристика на готвач студена кухня и готвач топла кухня
добавена от xristina16 20.11.2012
0
68
възможности за създаване на туристически продукт в шуменски регион в резултат от развитието на винения туризъм
добавена от katia.pencheva_fb 15.07.2018
2
11

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
от Ученици
Ограничаване на резултатите

По Дата на добавяне

преди повече от година (95) до преди 1 година (10) до преди 3 месеца (3) до преди 2 седмици (1) до преди 30 дни (1) конкретен период
още дата на добавяне...

По Сваляния през месеца

По Подреждане по

Съвпадение Популярност още подреждане по...
Намери частен учител

Снежана Димитрова
преподава по Туризъм
в град Видин
с опит от  10 години
24

Олга Бончева
преподава по Туризъм
в град Варна
с опит от  22 години
67

виж още преподаватели...