Българска национална кухня


Българската национална кухня отразява традициите на хранене, утвърдени през многовековната ни история под влияние на различни фактори-историческо и обществено-икономическо развитие, географски и климатични условия, демографски промени...
 

Българска национална кухня

17 мар 2008
·
23
·
5,159
·
464
·
298
·
2

Географското разположение е от съществено значение за традициите в националната кухня и на нашия народ. В Азия, в прародината на едни от нашите прадеди – прабългарите – били поставени при географски условия и климатични въздействия, даващи възможност ...
 

Производство на кулинарна продукция и гарантиране на хранителната безопасност

04 яну 2008
·
74
·
10,333
·
905
·
1
·
3

студена/първична подготовка, с или без термична/вторична обработка, според изискванията на сборника с рецепти 8. начин на употреба и начин на предлагане - за пряка консумация, на място в заведението;
 

Българска национална кухня

23 ное 2006
·
6
·
746
·
837
·
230
·
1

Курсова работа по технолигия на кулинарното производство.
 

Сектор "Храна и напитки" в хотелиерството


На подчинение на мениджър храна и напитки е асистент- мениджър храна и напитки, на чието подчинение пък са отговорник на бар, шеф на кухня, мениджър на ресторанта и шеф на стюардите...
 

Организация и функциониране на кухнята

07 окт 2008
·
22
·
3,703
·
1,302
·
1,254
·
2

студена или топла кухня. технология и организация на предварителната обработка на полуфабрикати от месо и субпродукти схема # 5 тх при обработка на месо схема # 6 тх при обработка на субпродукти.
 

Храненето

29 яну 2008
·
55
·
9,483
·
759
·
2

студена вода кокошката , телешката кост,сол, корените и лука в който сме заболи карамфилчето и варим продуктите в течение на два часа на много тих огън. изваждаме кокошката, охлаждаме супата, отстраня
 

Наръчник за управление на качеството в хотел „Панорама Палас” - Пампорово

30 сеп 2008
·
58
·
8,521
·
1,365
·
1,016
·
1

Първите системи за управление на качеството (СУК) са въведени от САЩ във военно промишления комплекс. През 60-те години на 20 век тези системи започват да се прилагат в НАТО като основа за постигане на определено високо ниво на качеството във въоръженият.
 

Технологичен дизайн на ресторант с 120 места


студена кухня това е едно от основните производствени звена, където се приготвят и издават за реализация всички ястия от производствената програма, които не подлежат на топлинна бработка. в зависимос
 

Усъвършенстване на туристическия продукт на хотелски комплекс “Омуртагов мост” – гр. Велики Преслав

09 дек 2007
·
79
·
9,498
·
777

кухнята и бара. след като е дал поръчката, сервитьорът следи дали е готова, а така също от кухнята при необходимост го информират. по същият начин се осъществява и връзката с бара. след като ястията и
1 2 3 4 5 » 6
Домашни по темата на търсенето
специални видове хляб
добавена от Lazarina227 28.03.2013
0
21
"сервиране на безалкохолни напитки"?
добавена от valio.uzunov 16.04.2015
1
12

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
Други
за Неучащи
Ограничаване на резултатите
Намери частен учител

Даниела Генчева
преподава по История
в град Пловдив
с опит от  66 години
5 607 36

Юлия Коева
преподава по География
в град София
422 28

виж още преподаватели...