Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


студена кухня при производство на студени предястия. контрола на технологичния процес в студена кухня се осъществява от главния готвач, неговия заместник, отговорника на студена кухня и собственика на
 

Технологично обзавеждане на хотела и ресторанта


Машината е съвкупност от части и механизми, съчетани по такъв начин, че при своето действие да извършват полезна работа. В зависимост от харaктера на извършваната работа те биват: двигателни и работни...
 

18 развити въпросa за държавен изпит по хотелиерство


студената вода (кранове, душ, тоалетна, баня) - проверява изправността на телевизора, радиото, телефона, хладилника и др. ако забележи нередности в това отношение, записва, за да предаде на дежурн
 

Организация на производството в кухнята


Фактори, определящи организацията на производството в кухнята, а с нея и големината, състава и разпределението на кухненския персонал. Вид и големина на заведенията, вид обслужване...
 

Хотелиерство и ресторантьорство

19 яну 2013
·
11
·
3,560
·
95

студена кухня, мокър бюфет , сладкарски цех , подготвителна за плодове и зеленчуци , подготвителна за яйца,риба,месо и миялна. в малките ресторанти , където площта на кухненския блок е малка , произ
 

Видове документи, свързани с работата на кухнята и ресторанта


студена кухня. работните места зависят от последователноста на технологичния процес. оборудването зависи от това в коя част на кухнята трябва да се разположи.уреди за
 

Бизнес план


Фирмата се основа през 2009г. в Сандански. Предприятието ни е разположено в централната част на града. Регистрирахме фирмата като ЕТ...
 

Теми по хотелиерство и ресторантьорство за държавен изпит

21 мар 2013
·
310
·
129,067
·
636
·
962
·
4

студена) обработка – сортиране, измиване, почистване, размразяване, нарязване, порциониране, разбъркване, смесване, опаковка и др.; и вторична (топлинна) обработка – варене, печене, пържене, задушаван
 

НАССР системи за самоконтрол

14 фев 2013
·
101
·
11,598
·
404
·
654
·
3

Система за оценка на опасностите и контрол на критичните точки, приложена спрямо търговски обект кафе-аперитив...
 

Същност, определение и особености на ресторантъорството и хотелиерството


студена кухня, от отговорника на производството (началник цех), от специализирани контролни органи (по лабораторен път). извършва се контрол върху качеството на готовата продукция. контролът се осъщес
1 2 3 4 »
Домашни по темата на търсенето
игрово приключенска анимация
добавена от rumqna.stoicheva.10 28.11.2012
0
32
курсова работа по октт
добавена от rumen.mvr 26.11.2017
1
10
"сервиране на безалкохолни напитки"?
добавена от valio.uzunov 16.04.2015
1
12

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
до преди 1 година
Други
Ограничаване на резултатите

По Сваляния през месеца

По Подреждане по

Съвпадение Популярност още подреждане по...