Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


студена кухня при производство на студени предястия. контрола на технологичния процес в студена кухня се осъществява от главния готвач, неговия заместник, отговорника на студена кухня и собственика на
 

Технологично обзавеждане на хотела и ресторанта


Машината е съвкупност от части и механизми, съчетани по такъв начин, че при своето действие да извършват полезна работа. В зависимост от харaктера на извършваната работа те биват: двигателни и работни...
 

Теми по хотелиерство и ресторантьорство за държавен изпит

21 мар 2013
·
310
·
129,067
·
618
·
935
·
2

студена) обработка – сортиране, измиване, почистване, размразяване, нарязване, порциониране, разбъркване, смесване, опаковка и др.; и вторична (топлинна) обработка – варене, печене, пържене, задушаван
 

Бизнес план


Фирмата се основа през 2009г. в Сандански. Предприятието ни е разположено в централната част на града. Регистрирахме фирмата като ЕТ...
 

НАССР системи за самоконтрол

14 фев 2013
·
101
·
11,598
·
398
·
643
·
2

Система за оценка на опасностите и контрол на критичните точки, приложена спрямо търговски обект кафе-аперитив...
 

Същност, определение и особености на ресторантъорството и хотелиерството


студена кухня, от отговорника на производството (началник цех), от специализирани контролни органи (по лабораторен път). извършва се контрол върху качеството на готовата продукция. контролът се осъщес
 

Проблеми и перспективи на териториалното разпределение на мрежа от заведения


приятната атмосфера. · „happy” има връзки с други силни и големи компании, което е голям плюс, спомагащ за набирането на нови клиенти, правейки бизнеса още по-ефективен и печеливш. · „happy” е един от
 

Алтернативни форми на туризъм в град Хисар и региона


студената вода тристата декара земя, окована в крепостта, вече беше тясна за растящия град. частни и обществени сгради, една от друга по-хубави и големи, никнаха извън стените. в онуй време, през пър
 

Лекции по география на туризма


студена снежна зима и сухо горещо лято. на север тече най-дългата река казъл ирмак. на запад – река мендерес, а на изток тигър и ефрат. не са плавателни, но има много язовири за риболов и гребни спорт
 

Качество на хотелиерският продукт


студена статистика), а човек с индивидуални разбирания и желания. с госта не бива да спорим и да го поставяме в положение на победен. психиката на госта(особено на високо платежоспособния) е такава, ч
Домашни по темата на търсенето
курсова работа по октт
добавена от rumen.mvr 26.11.2017
1
10
"сервиране на безалкохолни напитки"?
добавена от valio.uzunov 16.04.2015
1
11

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com: