Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


студена кухня при производство на студени предястия. контрола на технологичния процес в студена кухня се осъществява от главния готвач, неговия заместник, отговорника на студена кухня и собственика на
 

Технологично обзавеждане на хотела и ресторанта


Машината е съвкупност от части и механизми, съчетани по такъв начин, че при своето действие да извършват полезна работа. В зависимост от харaктера на извършваната работа те биват: двигателни и работни...
 

Теми по хотелиерство и ресторантьорство за държавен изпит

21 мар 2013
·
310
·
129,067
·
636
·
962
·
4

студена) обработка – сортиране, измиване, почистване, размразяване, нарязване, порциониране, разбъркване, смесване, опаковка и др.; и вторична (топлинна) обработка – варене, печене, пържене, задушаван
 

Бизнес план


Фирмата се основа през 2009г. в Сандански. Предприятието ни е разположено в централната част на града. Регистрирахме фирмата като ЕТ...
 

НАССР системи за самоконтрол

14 фев 2013
·
101
·
11,598
·
404
·
654
·
3

Система за оценка на опасностите и контрол на критичните точки, приложена спрямо търговски обект кафе-аперитив...
 

Същност, определение и особености на ресторантъорството и хотелиерството


студена кухня, от отговорника на производството (началник цех), от специализирани контролни органи (по лабораторен път). извършва се контрол върху качеството на готовата продукция. контролът се осъщес
 

Проблеми и перспективи на териториалното разпределение на мрежа от заведения


студена кухня миячки зам. главен готвач главен готвач търговс ки отдел отговорник тз бармани сервитьор маркировач упра в ител рм пловд и в рм софия рм русе рм варна обучаваща група контролираща гр
 

Алтернативни форми на туризъм в град Хисар и региона

28 мар 2013
·
28
·
6,525
·
39
·
44
·
1

кухня, което е свързано с предлагане на здравословна и добре балансирана храна, която да допринася за доброто здраве. 2. балнеология балнеологията се занимава с лечебното действие на различните мин
 

Лекции по география на туризма


студена зима – 3 градуса и горещо сухо лято. условия за краткотраен туризъм край реките и ниските планини. югоизточното крайбрежие и балеарите имат субтропичен климат, изключително удобен за морския т
 

Качество на хотелиерският продукт


кухня и напитки. унгарци - практични, сърдечни, весели. предпочитат ваканции на море, но обичат да посещават и исторически и културни забележителности. държат на бързината на обслужване, богатия асо
Домашни по темата на търсенето
курсова работа по октт
добавена от rumen.mvr 26.11.2017
1
10
"сервиране на безалкохолни напитки"?
добавена от valio.uzunov 16.04.2015
1
12

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com: