Олга Бончева
преподава по Туризъм
в град Варна
 

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


Предназначение и функционална връзка на студената кухня: Тя е производствено звено за окончателна обработка, в което се завършва технологичния процес. Две са основните технологични функции...
 

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


студена кухня при производство на студени предястия. • здравословни и безопасни условия на труд. санитарно-хигиенни изисквания. • превод на технологията на вид студено предястие, от български език н
 

Българска национална кухня


Исторически сведения за храненето на бългаския народ.Характерни особености на старата българска национална кухня.Правила за сервиране на ястия от Българската Национална Кухня...
 

Сектор храна и напитки в хотел


студена кухня (salad chef) – следи за качеството на салатите, ордьоврите и следястията. - отговорник сладкарска продукция (pastry chef) – отговаря за абсолютния стандарт на всяко сладкарско изделие,
 

Машини и апарати


студена кух-ня, топла кухня, сладкар-ски цех, цеховете за зам-разени десерти. спомага-телни помещения- умива-лни за кухненски и трапе-зни съдове, приемно зве-но, помещения за ком-плектоване и функци-о
 

Иновации в хотелиерството и ресторантьорството

23 сеп 2009
·
7
·
2,062
·
303
·
362
·
1

студена кухня, миялни помещения, бюфет, сладкарска работилница, звена за предварителна обработка/; складови помещения /хладилни камери за разделно съхранение на месни, рибни продукти, колбаси, млечни
 

Видове документи, свързани с работата на кухнята и ресторанта


студена кухня. работните места зависят от последователноста на технологичния процес. оборудването зависи от това в коя част на кухнята трябва да се разположи.уреди за
 

Организация и функциониране на кухнята и ресторанта


кухнята.оборудван е с кафе машина и инвентар за обслужване.поръчката се дава по телефон.преди да влезе в стаята сервитьора трябва силно да почука и да изчака за разрешение да влезе. поднасянето става
 

Туристическо предприятие – ресторант


студена кухня), сладкари; =персонал, зает в обслужването – сервитьори, бармати = помощен персонал- хигиенисти, общи работници - по социален признак персоналът на зх може да се обедени по пол, възр
 

Съставки на ястията


студена вода; продуктите от растителен произход се добавят към загрята до кипяща вода; при варене на повърхността на бульона изплуват денатурирали белтъчни вещества, които периодично се отстраняват; п
1 2 3 »
Домашни по темата на търсенето
"сервиране на безалкохолни напитки"?
добавена от valio.uzunov 16.04.2015
1
11
Организация на технологичния процес в топлата кухня при печени основни ястия подходящи за кетъринг
добавена от mila_sofia_bg 17.11.2014
2
78

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
7 - 10 страници
Ограничаване на резултатите

По Дата на добавяне

преди повече от година (16) до преди 1 година (8) до преди 3 месеца (1) конкретен период

По Сваляния през месеца

По Подреждане по

Съвпадение Популярност още подреждане по...
Намери частен учител

Олга Бончева
преподава по Туризъм
в град Варна
с опит от  22 години
70

Данаил Дамянов
преподава по Туризъм
в град Свищов
с опит от  22 години
1,294 341

виж още преподаватели...