Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


Предназначение и функционална връзка на студената кухня: Тя е производствено звено за окончателна обработка, в което се завършва технологичния процес. Две са основните технологични функции...
 

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


студена кухня при производство на студени предястия. контрола на технологичния процес в студена кухня се осъществява от главния готвач, неговия заместник, отговорника на студена кухня и собственика на
 

Българска национална кухня


Исторически сведения за храненето на бългаския народ.Характерни особености на старата българска национална кухня.Правила за сервиране на ястия от Българската Национална Кухня...
 

Сектор храна и напитки в хотел


студена кухня, мокър бюфет, сладкарски цех). - получаване на поръчката – сервитьорът получава поръчаната продукция от съответното кухненско отделение само срещу предаден касов фиш. при наличие на ком
 

Организация и функциониране на кухнята и ресторанта


студена кухня. работните места зависят от последователноста на технологичния процес. оборудването зависи от това в коя част на кухнята трябва да се разположи.уреди за
 

Видове документи, свързани с работата на кухнята и ресторанта


студена кухня. работните места зависят от последователноста на технологичния процес. оборудването зависи от това в коя част на кухнята трябва да се разположи.уреди за
 

Казус по корпоративно управление


студена кухня вътре шен контрол подготвителни обработка заявки за бордни храни склад храни производство снабдяване експедиция и транспорт отчетност и пр
 

Въведение в хотелиерството


кухня, трапезария или място за хранене и място за отдих в двора. обслужването се извършва от домакините на къщата. бунгало - място за настаняване, изградено от строителни конструкции за сезонна или ц
 

Десерти, плодови и яйчно - млечни десерти

21 яну 2009
·
8
·
2,024
·
450
·
629
·
1
·
1

студена вода, след това се филтрира и се използва за сваряане на плодовете до омекването им. прибавя се захар (мед,петмез) и варенето продължава още около 10 мин. същественно значение за качеството
 

Десерти, плодови и яйчно-мечни десерти. Нишестени и желатинови десерти.


студена течност отстранява възможността за залепване на скорбвлните зърна в по-големи образувания. горещият разтвор достига всяко скорбялно зърно, в резултат на което настъпва пълна и равномерна кле
1 2 »
Домашни по темата на търсенето
"сервиране на безалкохолни напитки"?
добавена от valio.uzunov 16.04.2015
1
12

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
7 - 10 страници
Други
за Ученици
Ограничаване на резултатите
Намери частен учител

Наташа Басарова
преподава по Философия
в град Плевен
с опит от  19 години
3

Ирен Кълвачева
преподава по Литература и Български език
в град Пловдив
с опит от  2 години
60 5

виж още преподаватели...