Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


Предназначение и функционална връзка на студената кухня: Тя е производствено звено за окончателна обработка, в което се завършва технологичния процес. Две са основните технологични функции...
 

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


студена кухня при производство на студени предястия. контрола на технологичния процес в студена кухня се осъществява от главния готвач, неговия заместник, отговорника на студена кухня и собственика на
 

Българска национална кухня


Исторически сведения за храненето на бългаския народ.Характерни особености на старата българска национална кухня.Правила за сервиране на ястия от Българската Национална Кухня...
 

Сектор храна и напитки в хотел


студена кухня, мокър бюфет, сладкарски цех). - получаване на поръчката – сервитьорът получава поръчаната продукция от съответното кухненско отделение само срещу предаден касов фиш. при наличие на ком
 

Машини и апарати


студена кух-ня, топла кухня, сладкар-ски цех, цеховете за зам-разени десерти. спомага-телни помещения- умива-лни за кухненски и трапе-зни съдове, приемно зве-но, помещения за ком-плектоване и функци-о
 

Иновации в хотелиерството и ресторантьорството

23 сеп 2009
·
7
·
2,062
·
331
·
1

студена кухня, миялни помещения, бюфет, сладкарска работилница, звена за предварителна обработка/; складови помещения /хладилни камери за разделно съхранение на месни, рибни продукти, колбаси, млечни
 

Организация и функциониране на кухнята и ресторанта


студена кухня. работните места зависят от последователноста на технологичния процес. оборудването зависи от това в коя част на кухнята трябва да се разположи.уреди за
 

Видове документи, свързани с работата на кухнята и ресторанта


студена кухня. работните места зависят от последователноста на технологичния процес. оборудването зависи от това в коя част на кухнята трябва да се разположи.уреди за
 

Бизнес план на фирма

22 май 2011
·
9
·
1,903
·
27
·
41

примирят с намалялата покупателна способност както й намалялата склонност за потребление от страна на потребителите.това даде предимство на конкурентите ,които навременно успяха да се престуктурират,д
 

Туристическо предприятие – ресторант


студена кухня), сладкари; =персонал, зает в обслужването – сервитьори, бармати = помощен персонал- хигиенисти, общи работници - по социален признак персоналът на зх може да се обедени по пол, възр
1 2 3 »
Домашни по темата на търсенето
"сервиране на безалкохолни напитки"?
добавена от valio.uzunov 16.04.2015
1
13
Организация на технологичния процес в топлата кухня при печени основни ястия подходящи за кетъринг
добавена от mila_sofia_bg 17.11.2014
2
98

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
7 - 10 страници
Други
Ограничаване на резултатите
Намери частен учител

Таня Стоева
преподава по История и Български език
в град Кърджали
с опит от  2 години
104

Биянка Тодорова
преподава по Английски език
в град Варна
с опит от  13 години
45 6

виж още преподаватели...