Въведение в експлоатация на кухнята. Организация на производството на кулинарна продукция


Обобщаващ материал относно основни дейности при производство на кулинарни изделия. Използваните материали са отразени в последната страница на слайда...
 

Българска национална кухня

17 мар 2008
·
23
·
5,159
·
464
·
2

Географското разположение е от съществено значение за традициите в националната кухня и на нашия народ. В Азия, в прародината на едни от нашите прадеди – прабългарите – били поставени при географски условия и климатични въздействия, даващи възможност ...
 

Българска национална кухня


Българската национална кухня отразява традициите на хранене, утвърдени през многовековната ни история под влияние на различни фактори-историческо и обществено-икономическо развитие, географски и климатични условия, демографски промени...
 

Производство на кулинарна продукция и гарантиране на хранителната безопасност

04 яну 2008
·
74
·
10,333
·
893
·
988
·
1
·
3

студена/първична подготовка, с или без термична/вторична обработка, според изискванията на сборника с рецепти 8. начин на употреба и начин на предлагане - за пряка консумация, на място в заведението;
 

Организация и функциониране на кухнята

07 окт 2008
·
22
·
3,703
·
1,292
·
1,236
·
1
·
2

студена или топла кухня. технология и организация на предварителната обработка на полуфабрикати от месо и субпродукти схема # 5 тх при обработка на месо схема # 6 тх при обработка на субпродукти.
 

Храненето

29 яну 2008
·
55
·
9,483
·
751
·
761
·
1
·
2

студена вода. гарнитурите играят съществена роля както при допълването хранителната стойност на ястията, така и при тяхното оформяне. като гарнитура за различните видове меса и риби във френската ку
 

Наръчник за управление на качеството в хотел „Панорама Палас” - Пампорово

30 сеп 2008
·
58
·
8,521
·
1,365
·
1,012
·
1

Първите системи за управление на качеството (СУК) са въведени от САЩ във военно промишления комплекс. През 60-те години на 20 век тези системи започват да се прилагат в НАТО като основа за постигане на определено високо ниво на качеството във въоръженият.
 

Национална българска кухня


Исторически сведения за храненето на българския народ и развитието на кухнята му...
 

18 развити въпросa за държавен изпит по хотелиерство


студената кухня да са в непосредствена близост (така персоналът от студената кухня може да използва топлинните съоръжения за приготвянето на десерти) - сладкарският цех да не е в непосредствена близо
 

Усъвършенстване на туристическия продукт на хотелски комплекс “Омуртагов мост” – гр. Велики Преслав

09 дек 2007
·
79
·
9,498
·
777
·
335

кухнята и бара. след като е дал поръчката, сервитьорът следи дали е готова, а така също от кухнята при необходимост го информират. по същият начин се осъществява и връзката с бара. след като ястията и
1 2 3 4 5 » 6
Домашни по темата на търсенето
специални видове хляб
добавена от Lazarina227 28.03.2013
0
20
игрово приключенска анимация
добавена от rumqna.stoicheva.10 28.11.2012
0
32
Изисквания на основните хотелиерски услуги
добавена от hasan.hasanov 24.10.2012
1
28

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
20 - 1 страници
Други
за Ученици
Ограничаване на резултатите
Намери частен учител

Наташа Басарова
преподава по Философия
в град Плевен
с опит от  19 години
3

Ирен Кълвачева
преподава по Литература и Български език
в град Пловдив
с опит от  2 години
60 5

виж още преподаватели...