Данаил Дамянов
преподава по Туризъм
в град Свищов
Професионални разработки
 

Хотелиерски продукт. Същност и структура. Особености на хотелиерския продукт pro

08 яну 2018
·
5
·
10.00 лв.

Видове хотелиерски продукти. Видове заведения за пребиваване и тяхната категоризация. Същност и значение на категоризацията в хотелиерството...
 

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня за производство на студени сосове


Предназначение, функции и функционална връзка на студена кухня. Студената кухня е едно от звената за окончателна обработка и има предназначението да завърши технологичния процес на производството на готови кулинарни изделия...
 

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


Предназначение и функционална връзка на студената кухня: Тя е производствено звено за окончателна обработка, в което се завършва технологичния процес. Две са основните технологични функции...
 

Организация и контрол на технологичния процес в топла кухня при производство на десерти


студена вода форми. оставят се в хладилник да желират. преди поднасяне формите се потапят за няколко секунди в гореща вода и се обръща върху средна чиния и се сервира с малка лъжичка. от кисело мляко
 

Материално-техническата база в ресторантьорството


Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения. Видове помещения и функционална връзка в заведенията за хранене и развлечения, работещи със суровини...
 

Сектор "Храна и напитки" в хотелиерството


На подчинение на мениджър храна и напитки е асистент- мениджър храна и напитки, на чието подчинение пък са отговорник на бар, шеф на кухня, мениджър на ресторанта и шеф на стюардите...
 

Организация и функциониране на кухнята

07 окт 2008
·
22
·
3,703
·
1,288
·
1,223
·
4
·
2

студена кухня, топла кухня и бюфет за напитки. операциите, които се извършват – прилагат се главно топлинни обработки – варене, пържене, печене и др. при салати и студени асортита – нетоплинни, предим
 

Персонал на хотелиерското предприятие


Персоналът на хотелиерското предприятие има първостепенно значение за качеството на предлагания продукт, ефективността и резултатите от неговата дейност...
 

Организация на производството в кухнята


Фактори, определящи организацията на производството в кухнята, а с нея и големината, състава и разпределението на кухненския персонал. Вид и големина на заведенията, вид обслужване...
 

Хотелиерство и ресторантьорство

19 яну 2013
·
11
·
3,560
·
93

студена кухня, мокър бюфет , сладкарски цех , подготвителна за плодове и зеленчуци , подготвителна за яйца,риба,месо и миялна. в малките ресторанти , където площта на кухненския блок е малка , произ
 

Видове документи, свързани с работата на кухнята и ресторанта


студена кухня. работните места зависят от последователноста на технологичния процес. оборудването зависи от това в коя част на кухнята трябва да се разположи.уреди за
1 2 3 4 »
Домашни по темата на търсенето
"сервиране на безалкохолни напитки"?
добавена от valio.uzunov 16.04.2015
1
11

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
Теми
Ограничаване на резултатите

По Авторство

По Дата на добавяне

преди повече от година (16) до преди 1 година (5) до преди 3 месеца (1) конкретен период

По Сваляния през месеца

По Подреждане по

Съвпадение Популярност още подреждане по...
Намери частен учител

Олга Бончева
преподава по Туризъм
в град Варна
с опит от  22 години
67

Данаил Дамянов
преподава по Туризъм
в град Свищов
с опит от  22 години
1,285 338

виж още преподаватели...