Мими Митева
преподава по Психология
в град Видин
 

Материално-техническата база в ресторантьорството


Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения. Видове помещения и функционална връзка в заведенията за хранене и развлечения, работещи със суровини...
 

Организация и функциониране на кухнята

07 окт 2008
·
22
·
3,703
·
1,292
·
1,236
·
2

студена кухня, топла кухня и бюфет за напитки. операциите, които се извършват – прилагат се главно топлинни обработки – варене, пържене, печене и др. при салати и студени асортита – нетоплинни, предим
 

Туристическо предприятие – ресторант


студена кухня), сладкари; =персонал, зает в обслужването – сервитьори, бармати = помощен персонал- хигиенисти, общи работници - по социален признак персоналът на зх може да се обедени по пол, възр
 

Масов туризъм


Лекции по масов туризъм при проф. д-р Георги Сомов: туризъм – тя има френски произход и означава най-общо почивка и развлечение, с туристическа цел. Туризъм - по същността си е икономическа дейност, която е насочена към създаване, предлагане...
 

Въведение в кулинарната технология


студена кухня и сладкарски цех.те следва да имат удобна функционална връзка с подготвителните помещения,където кулинарната продукция се порционира и оформя за реализация и потребление. реализация- из
 

Организация на обслужването в заведение за хранене

23 май 2010
·
13
·
2,692
·
198
·
250

студена кухня, бюфета за напитки, касиер-маркировача ( при наличие на такъв), отговорника за търговската зала и сервитьорските звена, които ще обслужват тържеството. след приемане на договора започва
 

Същност, определение и особености на ресторантъорството и хотелиерството

06 апр 2009
·
48
·
10,040
·
448
·
344
·
2
·

студена кухня, от отговорника на производството (началник цех), от специализирани контролни органи (по лабораторен път). извършва се контрол върху качеството на готовата продукция. контролът се осъщес
 

Технология на ресторантьорското обслужване

06 мар 2012
·
37
·
10,092
·
260
·
540

студена вода с оцет препоръчва се месото на дивеча да се маринова в течна марината за да се отстрани смиризмата. добре е да престои допълнително при хладилни условия. сърна 1-2 дена, заек до 12 часа.
 

Теми по Туризъм

18 май 2009
·
35
·
12,959
·
1,321
·
1,229

студена обработка-имиване;почистване’нарязване;оформяне в студени порции;суртиране;дефрозтация(размразяване) -топлинна обработка-варене;пържене;задушаване;изпичане 13.за изпълнението на тези обработ
 

Китай

25 апр 2009
·
6
·
635
·
57
·
39

студена зима и валежи под 750 мм. в централните източни части субтропичния мусонен климат е топъл и валежен, с годишни валежи от 750 до 1100 мм. най-валежен е югоизточният край на китай (до 2500 мм г
1 2 »
Домашни по темата на търсенето
Балнеоложки и спа туризъм в България-Дипломна работа
добавена от katya87 07.09.2013
0
98
Организация на технологичния процес в топлата кухня при печени основни ястия подходящи за кетъринг
добавена от mila_sofia_bg 17.11.2014
2
83
кои са целевите пазарни сегменти в селския туризъм
добавена от m.koleva1976 12.06.2013
1
27

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
Теми
преди повече от година
Други
Ограничаване на резултатите
Намери частен учител

Наташа Басарова
преподава по Философия
в град Плевен
с опит от  19 години
3

Ирен Кълвачева
преподава по Литература и Български език
в град Пловдив
с опит от  2 години
61 5

виж още преподаватели...