Производство на кулинарна продукция и гарантиране на хранителната безопасност

04 яну 2008
·
74
·
10,333
·
892
·
986
·
4
·
3

студена кухня/; умивалня кухненски съдове; топла кухня; !!! зона с повишено внимание; умивалня трапезни съдове; офис /звено за издаване/; реализация план-схема схема дата: ...................
 

Общи сведения за машините и съоръженията в Х и Р

19 сеп 2009
·
5
·
9,359
·
456
·
743

студена, топла кухня, сладкарски цех и цеха за замразени десерти спомагателни помещения – към тях се отнасят умивателните за кухненски и трапезни съдове, приемното звено, помещението за комплектоване
 

ТКП- пищови

20 ное 2008
·
20
·
5,143
·
412
·
605
·
1
·
2

Изменения на белтъчните вещества на продуктите от животински произход-при топлинно обработване на месо, на птиции на риба разтворимите мускулни белтъчини денатурират постепенно в зависимост от температурата на нагряване.
 

18 развити въпросa за държавен изпит по хотелиерство


студена кухня помощник-сервитьори отговорник сладкарска продукция готвачи кухненски помощници организация
 

Теми по хотелиерство и ресторантьорство за държавен изпит

21 мар 2013
·
310
·
129,067
·
636
·
962
·
4

студена) обработка – сортиране, измиване, почистване, размразяване, нарязване, порциониране, разбъркване, смесване, опаковка и др.; и вторична (топлинна) обработка – варене, печене, пържене, задушаван
 

Междукултурни различия

29 ное 2008
·
34
·
8,143
·
290

кухня винаги се сервира и хубаво вино , но напиването се смята за лош стил затова , за да не ви се случи това своевременно заменете чаша вино с чаша вода . ако сте в ресторант оставете на масата 10 %
 

Отглеждане на млечни крави

15 окт 2009
·
134
·
17,355
·
806
·
1,550

Предложеният примерен модул е разработен на база действащата към момента нормативна уредба, при спазване на общите и специфични ветеринарно-санитарни изисквания...
 

Храните - лекарства. Билкови и рецепти


студена вода. в 5 кофички вода се слага една кофичка захар да заври. след това се прибавя разбитото брашно. бърка се, докато започне да завира цялата смес. след като изстине се прибавя шишенцето с боз
 

Възникване и развитие на заведенията за хранене


студена продукция и от друго място за горещи ястия. разделен произ блок – осигурява условия за кулинарно производство като се подсигуряват групи помещения за студена преработка и отделно за топла прер
 

Стопанско управление


студена и топлинна оработка на хранителни продукти. в ресторантьорството съществуват два основни стадия на производствени процеси: първична или студена обработка и вторична или топлинна обработка.
1 2 »
Домашни по темата на търсенето
Международен финансов мениджмънт
добавена от venirelita 13.01.2020
0
15
разлика между управление и мениджмът
добавена от krasimirtasev 14.06.2014
0
60
Счтоводни операции при международен транспорт
добавена от jenitezabulgari 12.06.2014
0
14
Още една кратка тема от курсова работа!Моля който може да помогне!Темата е от учебник с оставени 25 реда за отговор
добавена от daniela.levova 17.11.2015
2
8
Зададена много кратка тема от курсова с 10-15 реда отговор
добавена от daniela.levova 17.11.2015
1
9

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
Общи материали
Други
Ограничаване на резултатите

По Дата на добавяне

преди повече от година (11) до преди 1 година (3) до преди 3 месеца (1) конкретен период

По Сваляния през месеца

По Подреждане по

Съвпадение Популярност още подреждане по...