Юлия Коева
преподава по География
в град София
 

Технология и организация на ресторантьорството

08 фев 2010
·
83
·
28,238
·
1,334
·
1,781
·
1

Цялото историческо развитие на човечеството е свързано с постоянни грижи за осигуряване на храна за неговите членове. Векове наред единствената форма за производство и за потребление на храна се е развила като функция на домашното стопанство...
 

Teхнология на кулинарната продукция


студена вода, нарязване на костите на дребни парченца.сваряват се след като продуктите се поставят във вода и съдът се нагрява интензивно с цел по-бързо завиране.пяната от пресичането на разтворимите
 

Архитектура


студена кухня, бюфет за напитки, умивалня за съдове- отделно от залата битови помещения за персонала поток на отпадъците за подготовка 1,3 м2 на едно място от залата.в залата масите трябва да са диаг
 

Хотелиерство и ресторантьорство


студена кухня - / салати/ има и собствени складов цех / големи халета /,складове за напитки / мокър бюфет /. търговски зали административно битови помещения 2. допълнителни услуги – материалната
 

Лекции по Туристическо търсене

17 мар 2008
·
37
·
10,179
·
707
·
288

студена кухня. обилна закуска – шунка, масло, сандвичи, колбаси, сирена, зеленчуци, яйца и мляко. винаги пият шварц – кафе със сметана, какао или плодови сокове. обедът е пълен- по-леки супи, меса с о
 

Лекции по хотелирство и реторатьорство-доц.Цоников

16 мар 2009
·
29
·
6,548
·
437
·
284

студена) обработка на изходните суровини и продукти вторична (топлинна) обработка на хранителните полуфабрикати оформяне и издаване на готовите кулинарни продукти тази схема се прилага в заведеният
 

Ресторантьорство

03 ное 2008
·
16
·
3,093
·
840
·
1

студена кухня), сладкари; =персонал, зает в обслужването – сервитьори, бармати = помощен персонал- хигиенисти, общи работници - по социален признак персоналът на зх може да се обедени по пол, възр
 

Технологично обзавеждане на заведенията за обществено хранене


студена кухня)? пг (толпа кухня)? пу (универсална ? нк – немско ? hkf – месо? hkb – sladkarstvo? hkv – uniwerslano? за руското производство е означават с букви и цифри ?mc2-70 (2 означава мелене
 

Туристически пазар


студена кухня, топла кухня), сервиране на храната и напитките, заплащане на консумацията и изпращане на гостите. според оказаните примери направете описание на задачите по дейности. анализ и проекти
 

Лекции по хотелиерство


студена кухня, от отговорника на производство, от специализирани контролни органи. контролира се и качеството на готовата продукция. осъществява се от главния готвач и от специализирани контролни орга
1 2 3 4 »
Домашни по темата на търсенето
конкурентноспособността на културната общност в дания
добавена от 23vilic 06.04.2015
0
1
характеристика на готвач студена кухня и готвач топла кухня
добавена от xristina16 20.11.2012
0
73
Състояние на организационната кутура на хотел....
добавена от Xeniya 15.10.2012
0
13
възможности за създаване на туристически продукт в шуменски регион в резултат от развитието на винения туризъм
добавена от katia.pencheva_fb 15.07.2018
2
14
Санитарно-хигиенни изисквания към производството на кифли.
добавена от milena.vasileva_1147 12.10.2016
2
7

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
Лекции
Други
Ограничаване на резултатите
Намери частен учител

Даниела Генчева
преподава по История
в град Пловдив
с опит от  66 години
5 607 36

Юлия Коева
преподава по География
в град София
422 28

виж още преподаватели...