Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня за производство на студени сосове


Предназначение, функции и функционална връзка на студена кухня. Студената кухня е едно от звената за окончателна обработка и има предназначението да завърши технологичния процес на производството на готови кулинарни изделия...
 

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


Предназначение и функционална връзка на студената кухня: Тя е производствено звено за окончателна обработка, в което се завършва технологичния процес. Две са основните технологични функции...
 

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


студена кухня при производство на студени предястия. контрола на технологичния процес в студена кухня се осъществява от главния готвач, неговия заместник, отговорника на студена кухня и собственика на
 

Организация и контрол на технологичния процес в топла кухня при производство на десерти


студена вода форми. оставят се в хладилник да желират. преди поднасяне формите се потапят за няколко секунди в гореща вода и се обръща върху средна чиния и се сервира с малка лъжичка. от кисело мляко
 

Материално-техническата база в ресторантьорството


Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения. Видове помещения и функционална връзка в заведенията за хранене и развлечения, работещи със суровини...
 

Българска национална кухня


Българската национална кухня отразява традициите на хранене, утвърдени през многовековната ни история под влияние на различни фактори-историческо и обществено-икономическо развитие, географски и климатични условия, демографски промени...
 

Организация и контрол на технологичния процес при производство на десерти - плодови, яйчно-млечни, нишестени и желатинови десерти


студена вода. дините и пъпешите се измиват и кората им се отстранява. поднасят се нарязани на малки парчета или на резени със или без към пъпеша пудра захар. ананасите се почистват от кожицата и се на
 

Национална българска кухня


Исторически сведения за храненето на българския народ и развитието на кухнята му...
 

Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения


студена и сладскарска кухня.търговски помещения са : търговската зала, откритите търговски площи, бюфети, кухненски щандове и магазини, както и входните възли, фоайета, гардероби, тоалетни и др.към ад
 

Хигиена на кулинарната продукция


Разгледани са хигиенните изисквания при обработване на продуктите, при предварителна и топлинна обработка...
1 2 »

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
Хранително-вкусова промишленост
Други
за Ученици
Ограничаване на резултатите