Сектор "Храна и напитки" в хотелиерството


На подчинение на мениджър храна и напитки е асистент- мениджър храна и напитки, на чието подчинение пък са отговорник на бар, шеф на кухня, мениджър на ресторанта и шеф на стюардите...
 

Сектор храна и напитки в хотел


студена кухня, мокър бюфет, сладкарски цех). - получаване на поръчката – сервитьорът получава поръчаната продукция от съответното кухненско отделение само срещу предаден касов фиш. при наличие на ком
 

18 развити въпросa за държавен изпит по хотелиерство


студената кухня да са в непосредствена близост (така персоналът от студената кухня може да използва топлинните съоръжения за приготвянето на десерти) - сладкарският цех да не е в непосредствена близо
 

Персонал на хотелиерското предприятие


Персоналът на хотелиерското предприятие има първостепенно значение за качеството на предлагания продукт, ефективността и резултатите от неговата дейност...
 

Хотелиерство и ресторантьорство

19 яну 2013
·
11
·
3,560
·
99

студена кухня, мокър бюфет , сладкарски цех , подготвителна за плодове и зеленчуци , подготвителна за яйца,риба,месо и миялна. в малките ресторанти , където площта на кухненския блок е малка , произ
 

Разработване на идеен проект за изграждане на къща за гости

09 май 2016
·
13
·
2,311
·
27
·
34

Увод. Решение на казуса. Финансова част. Заключение. Източници на информация. Хотелиерството е стопанска дейност за производство и предлагане на основни и допълнителни туристически услуги, които се предоставят срещу заплащане от страна на хотелските...
 

Теми по хотелиерство и ресторантьорство за държавен изпит


студена) обработка – сортиране, измиване, почистване, размразяване, нарязване, порциониране, разбъркване, смесване, опаковка и др.; и вторична (топлинна) обработка – варене, печене, пържене, задушаван
 

Организация на работните процеси в кухнята - сектор "Храна и напитки" в хотелски комплекс

12 фев 2017
·
4
·
1,388
·
27
·
80
·
2

студена кухня (salad chef) следи за качеството на салатите,ордъоврите и следястията. отговорник сладкарска продукция (pastry chef) отговаря за всяко сладкарско изделие,който включва вкусови качества,
 

Същност, определение и особености на ресторантъорството и хотелиерството


студена кухня, от отговорника на производството (началник цех), от специализирани контролни органи (по лабораторен път). извършва се контрол върху качеството на готовата продукция. контролът се осъщес
 

Проучване на градски хотел в България


студена кухня, миялно помещение, мокър бюфет. помещението за приемане на доставените суровини е оборудвано с кантар и ръчни колички за претегляне и транспортиране на стоките и суровините до помещеният
1 2 »
Домашни по темата на търсенето
Проект за 5 звезден комплекс в Пловдив 20стр
добавена от elena.atanasova.79 11.05.2013
0
41
игрово приключенска анимация
добавена от rumqna.stoicheva.10 28.11.2012
0
33
"сервиране на безалкохолни напитки"?
добавена от valio.uzunov 16.04.2015
1
12

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
Хотелиерство
Ограничаване на резултатите