Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня за производство на студени сосове


Предназначение, функции и функционална връзка на студена кухня. Студената кухня е едно от звената за окончателна обработка и има предназначението да завърши технологичния процес на производството на готови кулинарни изделия...
 

Организация и контрол на технологичния процес в студена кухня при производството на студени предястия за кетъринга


Предназначение и функционална връзка на студената кухня: Тя е производствено звено за окончателна обработка, в което се завършва технологичния процес. Две са основните технологични функции...
 

Организация и контрол на технологичния процес в топла кухня при производство на десерти


студена вода форми. оставят се в хладилник да желират. преди поднасяне формите се потапят за няколко секунди в гореща вода и се обръща върху средна чиния и се сервира с малка лъжичка. от кисело мляко
 

Българска национална кухня


Българската национална кухня отразява традициите на хранене, утвърдени през многовековната ни история под влияние на различни фактори-историческо и обществено-икономическо развитие, географски и климатични условия, демографски промени...
 

Испанска кухня


Разнообразието и колоритността на испанската кухня, продуктите, техниките, с които се работи. Показани са някои ястия по групи от испанската кухня...
 

Национална българска кухня


Исторически сведения за храненето на българския народ и развитието на кухнята му...
 

Съставки на ястията


студена вода; продуктите от растителен произход се добавят към загрята до кипяща вода; при варене на повърхността на бульона изплуват денатурирали белтъчни вещества, които периодично се отстраняват; п
 

Обща технологична схема за производство на ястия в заведенията за хранене и развлечения


приема информация от заобикалящата ни среда и се предава до главния мозък човешкото тяло има пет основни сетива : зрение /очи/,обоняние /нос /, вкус /език /, слух /ухо/,осезание /усещане ,кожа /.основ
 

Дизайн на студени предястия


студена оборудване и работилници за поддръжка. студено помещение, трябва да бъде оборудвано с достатъчно количество на оборудване за охлаждане. за обработката и съхранението на суровините и варени хр
 

Технология на кухненски десерти


студена вода. плодовете се сервират предварително охладени до температура 16c.?ябълките, крушите, кайсиите и прасковите се поднасят цели, добре почистени, подредени във фруктиери или чинии. черешите
1 2 »
Домашни по темата на търсенето
Преобладаваща топлина обработка ПЕЧЕНЕ
добавена от iiordan.batakliev 24.04.2014
0
6
Технология на яйчно-млечни десерти
добавена от eva.grace 17.06.2015
1
13

Потърси помощ за своята домашна:

Имаш домашна за "студена кухня при производство"?
Намери бързо решение, с помощтта на потребители на Pomagalo.com:

Избрани критерии за търсене

Търсене за: студена кухня при производство
Хранително-вкусова промишленост
Технология на кулинарната продукция
Ограничаване на резултатите